άγνωστο κείμενο αρχαία ελληνικά Βόλος ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΟ ΜΕΣΗΣ φροντιστηρια ενηλικων για πανελληνιεσ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ Ειδήσεις, λατινικά επικαιρότητα και τα τελευταία νέα της φροντιστηριο online Ελλάδας και του Κόσμου απο το φροντιστηριο online Nooz.gr. Οικονομία, μαθήματα γυμνασίου Βόλος Επιχειρήσεις και Χρηματιστήριο.”

Στη „μάχη” Μπάρτσα, Ντόρτμουντ, Μίλαν και Τσέλσι

ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΟ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

Την Τρίτη είχαμε το κυρίως… γεύμα στο Champions League με την έναρξη της φάσης των ομίλων. Σήμερα (18/9) ακολουθεί και το δεύτερο… πιάτο. Μπαρτσελόνα – Άγιαξ και Μίλαν – Σέλτικ είναι ορισμένα από τα παιχνίδια που ξεχωρίζουν. 

Διαβάστε περισσότερα στο Woop.gr κάνοντας κλικ ΕΔΩ!

ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΟ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΟ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ Oι Ιταλοί δεν τρώνε πια «αλά ιταλιάνα»

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής οδηγεί τους Ιταλούς στα γρήγορα «δυτικότροπα» γεύματαΗ ιταλική κουζίνα θεωρείται από τις πιο υγιεινές του κόσμου. Όλο και περισσότεροι Ιταλοί όμως δηλώνουν πως δεν προτιμούν πια τις παραδοσιακές ιταλικές συνταγές εξαιτίας του σύγχρονου τρόπου ζωής.

 

Ελαιόλαδο, λαχανικά και φρούτα εποχής, θαλασσινά, ζυμαρικά, γαλακτοκομικά, κρασί, λίγο κρέας. Η μεσογειακή διατροφή και μάλιστα στην ιταλική εκδοχή της θεωρείται από τις πιο πλούσιες σε θρεπτικά στοιχεία στον κόσμο. Τα στοιχεία αυτά είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του οργανισμού, κρατώντας σε χαμηλά επίπεδα τα ποσοστά σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Εντούτοις ολοένα περισσότεροι Ιταλοί ενδίδουν στα γρήγορα «δυτικότροπα» γεύματα, τα οποία σε μεγάλο βαθμό είναι αποτέλεσμα βιομηχανικής επεξεργασίας.

Κατά παράδοση οι Ιταλοί ήταν πάντα λιτοδίαιτοι, ενώ ο «κανόνας» του τρίωρου διαλείμματος για μεσημεριανό, ακολουθούμενος απαραιτήτως από μια μικρή μεσημβρινή ανάπαυλα, ακούγεται πια σαν αστείο, σύμφωνα με τον Τζούλιο Μαρτσεσίνι, καθηγητή διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο της Μπολόνια και διευθυντή κλινικής μονάδας για ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολισμό.

 «Οι διατροφικές συνήθειες των Ιταλών έχουν αλλάξει επειδή έχει αλλάξει και ο τρόπος ζωής τους», λέει χαρακτηριστικά θεωρώντας «υπαίτιους» για αυτό το άγχος και τον πιεστικό τρόπο εργασίας και καθημερινής ζωής.

Ο καθηγητής Μαρτσεσίνι υποστηρίζει ότι οι σύγχρονοι Ιταλοί δεν έχουν πλέον τον απαραίτητο ελεύθερο χρόνο μέσα στη μέρα για να κάνουν ένα μεγάλο διάλειμμα με υγιεινό φαγητό: «Συχνά αναγκαζόμαστε να τρώμε όρθιοι κάτι γρήγορο ή κάνοντας συγχρόνως κάτι άλλο, γράφοντας, διαβάζοντας ή ακόμη χαζεύοντας στο διαδίκτυο». Έτσι η ροπή προς το συσκευασμένο ή προμαγειρεμένο φαγητό είναι μεγαλύτερη.

Η μεσογειακή διατροφή σε « κρίση»

Στην Ιταλία ο αριθμός των παχύσαρκων ατόμων είναι ανησυχητικός, το ίδιο και ο αριθμός των διαβητικών. «Είμαστε οι πρώτοι στην παιδική παχυσαρκία σε ολόκληρη την ευρώπη», αναφέρει ο κ. Μαρτσεσίνι σημειώνοντας ότι «αυτό είναι εξαιρετικά δυσάρεστο, καθώς ένα παχύσαρκο παιδί είναι σχεδόν 100% σίγουρο ότι θα συνεχίσει να έχει πρόβλημα παχυσαρκίας και μετά την ενηλικίωση».

Κι ενώ η ιταλική αγορά είναι γεμάτη από εξαιρετικά, αγνά ελαιόλαδα, ζυμαρικά χωρίς πρόσθετες χημικές ουσίες και ολόφρεσκα οπωροκηπευτικά, οι καταναλωτές δείχνουν να προτιμούν σε καθημερινή βάση κρέας, αλλαντικά και γενικότερα τροφές από ζωικά λίπη.

Τα οφέλη πάντως της κλασικής μεσογειακής διατροφής είναι ποικίλα και έχουν πολλές φορές επισημανθεί από ερευνητικά κέντρα ανά τον κόσμο. Κατά την τελευταία δεκαετία έχουν δημοσιευθεί πολλές νέες έρευνες που τονίζουν τη θετική επίδραση της μεσογειακής διατροφής στην αποφυγή σοβαρών ασθενειών, όπως είναι το Αλτσχάιμερ, η νόσος Πάρκινσον, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και τα εμφράγματα, ακόμη και πολλές μορφές καρκίνου. Τέλος η μεσογειακή διατροφή αξίζει, λέει ο κ. Μαρτσεσίνι, επειδή είναι συγχρόνως οικονομική και οικολογική.

Ο ίδιος μάλιστα δηλώνει φανατικός υποστηρικτής της όχι μόνο στη θεωρία αλλά και στην πράξη, Καθημερινά τρέφεται με φρέσκα ιταλικά ζαρζαβατικά ενώ παράλληλα –σε αντίθεση με πολλούς συμπατριώτες τους- γυμνάζεται και πηγαίνει στη δουλειά με το ποδήλατο.

Πηγή: DW ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΟ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ Ασιατικά πιάτα με υψηλή θρεπτική αξία

Τα διατροφικά μυστικά της Ανατολής που μπορούμε να «κλέψουμε»

Ήδη από την αρχαιότητα, το φαγητό ήταν άρρηκτα συνδεδεμένο με τη φημισμένη ανατολίτικη ιατρική πρακτική. Και όχι άδικα!

Στην Ανατολή ακολουθούν ένα διατροφικό σχήμα που βασίζεται σε πολλά λαχανικά, λιγότερο κόκκινο κρέας και περισσότερο ψάρια και θαλασσινά ενώ έχει παραπάνω φυτικές ίνες από τη δυτικού τύπου διατροφή που τείνουμε να ακολουθούμε πλέον και στην Ελλάδα. Ο τρόπος μαγειρέματός τους επιτρέπει τη διατήρηση του αντιοξειδωτικού περιεχομένου των τροφίμων.

Την ίδια στιγμή τα ποσοστά παχυσαρκίας σε, Κίνα, Ιαπωνία, Ινδία και Ταϊλάνδη είναι πολύ χαμηλά (<5%) όπως και το ποσοστό των νοσημάτων που συνοδεύουν τη παχυσαρκία. Δηλαδή ο διαβήτης τύπου 2, τα καρδιαγγειακά και το μεταβολικό σύνδρομο. Το προσδόκιμο επιβίωσης είναι υψηλό και δεν επηρεάζεται τόσο από χρόνια νοσήματα του δυτικού κόσμου.

Μυρωδιές και υγεία

Σκόρδο, τζίντζερ, κάρυ, κόλιαντρο, πιπεριές τσίλι, κανέλλα, κάρδαμο, κύμινο, βασιλικός, λεμονόχορτο… και η λίστα μπορεί να συνεχίζεται για πολύ ακόμα.

Το χαρακτηριστικό γνώρισμα της ανατολίτικης κουζίνας, είναι ίσως τα μπαχαρικά τα οποία εκτός από γεύση και μυρωδιές έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες, έχουν μελετηθεί για αντικαρκινική δράση και ως υπολιπιδαιμικοί παράγοντες. Μερικά από αυτά δε, έχουν χρησιμοποιηθεί σε φαρμακευτικά σκευάσματα όπως αναλγητικά (γαρύφαλο) και αντι-εμετικά (τζίντζερ).

Ορεκτικό για απαιτητικούς ουρανίσκους

Και ο λόγος για το sushi φυσικά! Πρόκειται για μπουκιές ωμού ψαριού ή θαλασσινών με μαγειρεμένο ρύζι, τυλιγμένα από φύκι. Η μικρή διάρκεια μαγειρέματος είναι ένα ακόμη χαρακτηριστικό της ανατολίτικης κουζίνας.

Στην περίπτωση του sushi, διατηρούνται ανέπαφα τα ωφέλιμα ω-3 λιπαρά οξέα των ψαριών και θαλασσινών ενώ οι σάλτσες που συνοδεύουν το ορεκτικό λειτουργούν ως αντιμικροβιακοί παράγοντες για το ωμό ψάρι, όπως για παράδειγμα το wasabi.

Σαλάτα με τα όλα της

Αν και όπως είπαμε, τα λαχανικά είναι πολλά στην ασιάτικη κουζίνα, παραδόξως αυτά δεν προτιμώνται πάντα ωμά σε σαλάτες! Η σαλάτα στην ασιάτικη κουζίνα σπάνια αποτελείται μόνο από ωμά λαχανικά. Τις περισσότερες εκ των περιπτώσεων, αυτές περιέχουν και κάποια πηγή πρωτεΐνης όπως για παράδειγμα Κοτόπουλο, ξηρούς καρπούς (πχ κάσιους), σπόρους (πχ. ηλιό σποροι) ή και ξερά φρούτα.

Όπως καταλαβαίνετε, ένα τέτοιο πιάτο ξεχειλίζει από βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, ενώ παράλληλα αποτελεί μια πανδεισία γεύσεων.

Γλυκιά ή ξινή πάπια;

Μία πολύ συνηθισμένη γεύση της ασιάτικης κουζίνας είναι η γλυκόξινη σάλτσα η οποία θα συνοδεύει υπέροχα ένα πιάτο με πάπια. Η πάπια αποτελεί το πιο άπαχο κρέας της κουζίνας αυτής, αποτελώντας έτσι μια πηγή καθαρής πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.

Επειδή όμως η γλυκόξινη σάλτσα περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, καλό είναι να προτιμήσετε μικρή ποσότητα και να ενισχύσετε την γλυκιά γεύση με λίγο… ανανά! Ένα ακόμη χαρακτηριστικό της ασιάτικης κουζίνας είναι η χρήση φρούτων ωμών ή ξερών στα πιάτα τους.

Κοτόπουλο με κάρυ

Αυτό το πιάτο το συναντάμε πολύ συχνά στην Ινδία. Μπορεί να τρώγεται σκέτο ως σούπα ή ως συνοδευτικό του ρυζιού για να συνθέσει ένα πλήρες γεύμα (υδατάνθρακες, πρωτεΐνη και λίπη). Το κάρυ, δεν είναι τόσο γνωστό στην Ελλάδα, πρόκειται όμως για ένα κίτρινο μπαχαρικό με πολύ ιδιαίτερη γεύση και ξεχωριστή θρεπτική αξία.

Μελέτες δείχνουν πώς ηλικιωμένοι που καταναλώνουν συχνότερα κάρυ, παρουσιάζουν καλύτερη εικόνα εγκεφαλικής λειτουργίας από αυτούς που δεν κατανάλωναν ποτέ ή σπάνια. Το κάρυ έχει και αντιφλεγμωνώδη δράση η οποία έχει μελετηθεί εκτενώς και για φαρμακευτικές εφαρμογές. Όχι άδικα έχει ονομαστεί λοιπόν, το στερεό χρυσό της Ινδίας, ένα αρχαίο μπαχαρικό με σύγχρονους στόχους.

Σόγια

Η σόγια και πάλι δεν είναι πολύ γνωστή στην Ελλάδα. Είναι ένα είδος οσπρίου που χρησιμοποιείται πολύ στην ασιάτικη κουζίνα, ιδιαίτερα την κινέζικη και την ιαπωνέζικη μέσα σε σαλάτες, σε σούπες, ανακα Τεμένα με ζυμαρικά ή ρύζι ή ακόμα ως σως.

Είτε η ίδια η σόγια είτε τα προϊόντα της, (σόγια σως, γάλα από σόγια κλπ) έχουν μελετηθεί για την θετική τους επίδραση στην οστική υγεία. Αν αυτό οφείλεται στην πρωτεΐνη της σόγιας ή στις ισοφλαβόνες που περιέχει ή αν απλώς επειδή αποτελεί μέρος ενός γενικότερου χορτοφαγικού μοντέλου διατροφής, αυτό μένει να διευκρινιστεί. Προς το παρόν, οι έρευνες δείχνουν μια συσχέτιση των προϊόντων σόγιας στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής με την καλύτερη οστική πυκνότητα.

Noodles vs. ρύζι

Πρόκειται για τα προϊόντα που αποτελούν την βάση της ασιάτικης πυραμίδας διατροφής και την κυριότερη πηγή υδατανθράκων τους. Οι αμυλούχες αυτές τροφές, προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό την οποία απελευθερώνουν σταδιακά στο αίμα μας και όχι απότομα ως σύνθετοι υδατάνθρακες που είναι.

Διαλέξτε ανάλογα το γούστο σας καθώς από θρεπτική αξία δεν υπάρχει κάποια σημαντική διαφορά, προτιμήστε τα όμως βραστά και όχι τηγανητά για να αποφύγετε τις περιττές θερμίδες του λαδιού.

Σούπα λαχανικών

Κυρίως στην κινέζικη κουλτούρα, η σούπα λαχανικών είναι ένα απλό πιάτο το οποίο μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα για αυτούς. Λαχανικά όπως, μωρά καλαμπόκια, κουνουπίδι, λάχανο, μπρόκολο, σέλινο, πιπεριές και κρεμμύδι, προστίθενται όλα μαζί σε ένα σκεύος και αφήνονται να βράσουν.

Προκύπ ΤΕΙ έτσι ένα γεύμα χαμηλό σε λιπαρά, πλούσια σε μικροθρεπτικά στοιχεία (βιταμίνες και μέταλλα) αλλά και σε πρωτεΐνη που προέρχεται από τα μανιτάρια.

Συνδυάστε τα καλύτερα

Ξεκινήστε το γεύμα σας με ένα sushi. Συνεχίστε με μία σαλάτα με ποικιλία συστατικών και συνδυάστε στο κυρίως πιάτο noodles ή ρύζι με ψάρι ή χοιρινό με καυτερή σάλτσα ή Κοτόπουλο. Διαλέξτε την κατάλληλη σως για σας στην ποσότητα που δεν σας επιφέρει παραπάνω θερμίδες, αλλά σας δίνει την απόλαυση αυτής της τόσο ξεχωριστής κουζίνας.

Μην ξεχνάτε ότι οι Ασιάτες, δίνουν μεγάλη έμφαση στο χρόνο που θα αφιερώσουν στο φαγητό τους κάνοντάς το να φαίνεται ιεροτελεστία των αισθήσεων. Δοκιμάστε και τα chopsticks, ίσως αυτό να είναι το μυστικό τους για να απολαμβάνουν την παραμικρή μπουκιά.

Πηγή: mednutrition.gr

ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΟ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

source: http://www.nooz.gr/sports/sti-maxi-mpartsa-ntortmount-milan-kai-tselsi

ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΟ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ…